らっきょうを漬けた

この前梅酒を作ったんだけど 今度はらっきょうを漬けた
指が痒くなって プックリと腫れました


生協のカタログにらっきょうとらくらく酢のセットが売られていた
らくらく酢を使うと簡単そうだなぁと思って注文した


それが届いたので漬けることにしたんだけど すごく面倒だった
らっきょうは土が付いたままなので綺麗に洗って一皮剥いて 塩をまぶして一晩置く


次の日にらっきょうを水洗いして塩分を流す
それからお湯を沸かして らっきょうを10秒ほど浸ける


今度は水気を綺麗に拭き取ってらっきょうを乾かしながら冷ます
ここでやっと漬ける瓶の出番です


前もってお湯で消毒し綺麗に乾かしておいた瓶
その中に冷ましたらっきょうを入れる
その上に鷹の爪を入れる


いよいよらくらく酢の出番です
上から静かに注ぎ入れる


やっと出来上がりです
このまま冷暗所で1ヶ月後くらいから食べ始められるらしい


0614001らっきょう漬け.JPG


瓶がすごく大きい
これでも家にある瓶の中で 小さな物を探したのです


生前 父が梅酒をよく作っていたのでその空き瓶を綺麗に洗ってたくさん保管しています
私は面倒でそんなことしないだろうなぁと思っていたけど 保管していて良かったです
サイズは合わないけど 便利に活用できています


早く美味しいらっきょう漬けが食べられますように










花々
0610002花.JPG
ここにも色んな花の苗が植えられています
よく見るとカーネーションもあるのです
これは部屋に飾ろう










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この記事へのコメント

かとぺー
2020年06月15日 12:04
この瓶は取っ手が付いてて便利ですね
家にも4つぐらい蓋の赤い瓶があったんだけど もうつけることはないだろうと捨ててしまいました。
楓さんの梅酒みて残しておけばよかったなああ・・・・と。
買って飲むか(笑)
ラッキョウもいいですね 1日3粒食べると体にいいらしいですね
2020年06月15日 13:02
かとぺーさん
そうそう~取っ手は便利ですよね
ないと抱えるのが重くて大変です
ツルンと滑りそうだし
私も捨てようかなと思ったんだけど もしかしたらと思って倉庫に入れていました
まだ数個あります
梅酒は炭酸割りして飲むのだ~と今から楽しみ
らっきょうは夏バテ防止に食べようと思っています
腐らないで美味しく出来ると良いんだけど(~_~;)